1822164901114123624_

Risotto ai funghi 250 g portobello mushrooms 1 cup of carnaroli or arborio rice 1 liter of chicken stock 2 tablespoons of butter 1 teaspoon fresh thyme 1 small onion diced into small cubes 1 garlic clove minced A generous great of Parmigiano Salt and pepper ريزوتو الفطر ٢٥٠ جرام فطر طازج مقطع ١ كوب رز اربوريو او كارنارولي ١ لتر مرق دجاج ٢ ملعقه طعام زبدة ١ ملعقه شاي زعتر بري بصله صغيره مقطعه مكعبات فص ثوم مفروم جبنه بارميزان مبشوره بسخاء ملح و فلفل اسود نسخن المقلاة على حراره جدا عاليه و نضيف الفطر من غير زيت او ملح نتركه لمده ٢ الى ٣ دقائق و بعدها نقلبه و نتركه لمده دقيقتين الين ما تطلع ريحه مكسرات محمصه نضيف الزبده و البصل و الرز يتحمصو شويه و بعدها نضيف الثوم. بعدها نبدا نضيف المرق شويه شويه و نحسب من وقت ما نضيف المرقه ١٨ الى ٢٤ دقيقه تقريبا على نار متوسطة ( كل ما تتبخر المرقة نضيف زيادة الين نخلص بعدها نرش البارميزان و نضيف ملعقه زبدة و نتركها ترتاح ٣ دقايق قبل الاكل Start with an extremely hot pan and add the sliced mushrooms toast them for 3 min then turn them and leave them for 2 more min until you smell toasted nuts Add the onion and rice and toast for a bit before adding the garlic followed by the chicken stock ( add the chicken stock gradually waiting for it to reduce then adding again keep doing that until the rice is fully cooked (18-24 min)) finish it with a tablespoon of butter and parmesan cheese let it rest for a couple of minutes and dig in