Abbas Sharbatly

Abbas Sharbatly

هاوي طبخ في رحلة استكشاف و تعلم و حابب اشاركم هيا ‏ Jeddah-London

SA

جدة

منذ سنتين

فتتشيني بالكريمه و الفطر
كيس مكرونه فتتشيني
كوب كريمه طبخ
١٠٠ ج فطر طازج مقطع شرائح 
٤ فصوص ثوم مفروم
رشه جوزه طيب 
اعشاب للنكهه (زعتر بري او اكليل الجبل)
١/٤ كوب جبنه بارميزان مبشوره
بشر نصف ليمونه (الجزء الاصفر فقط)
١/٢ ملعقه فلفل احمر مجفف (اختياري)
ملح و فلفل اسود
٢ ملعقه طعام زبده

نسلق المكرونه و نحتفظ بماء السلق ، نضع الزبده و الفطر و الفلفل  على نار هاديه حتى يذبل ٥-٧ دقائق ، نسخن الكريمه مع الثوم و الاعشاب و جوزه الطيب و بشر الليمون و تترك حتى تقل الكميه.
نضيف الكريمه والمكرونه الى الفطر و تقلب و نرشها بارميزان ( اذا كانت تقيله نخففها بمويه السلق) .  و بالعافيه
Vanilla meringue cake
Cake : 4 eggs at room temperature 
1 cup of flour
2/3 cup of sugar 
1 tsp vanilla

Pastry cream
60 g of sugar 
45 g corn starch 
3 egg yolks 
375 ml whole milk
1 tsp vanilla 
Meringue
4 egg whites 
1 cup of sugar 
The juice of 1+1/2 lemon

Cake: Mix the 4 eggs and sugar in the mixer until pale yellow 5-7 min  then sift the flour and fold until combined . Bake at 350 for 20-25 min

Pastry cream: heat the milk and in a separate bowl mix the yolks sugar vanilla and corn starch . Add a bit of milk and whisk then return to the stove and cook the mixture until it thickens. (Leave to cool)

Meringue: in a mixer add the egg whites sugar and lemon juice and mix until stiff peaks form 10 min approximately 
Cut the cake into 3 layers and add the pastry cream to the mixer with 1+1/2 cups of whipping cream and mix it . Top the first to layer with the cream and add the top layer and then add the meringue and toast it using a blow torch
هندباء بالزيت
حزمه هندباء مغسله و مقطعه
٣ فصوص ثوم
بصله صغيره
زيت زيتون
عصير ليمونه
بشر ربع ليمونه
ملح و فلفل اسود
ملعقه شاء كزبره ناشفه و رشه كمون

نسلق الهندباء لين تدبل (٣ دقايق )
و ننقلها على وعاء في مويه بارده و ثلج
نحمر البصل و الثوم و بشر الليمون و البهارات في زيت زيتون و بعدها نضيف لها الهندباء المصفاه 
نعصر عليها ليمون و الف هنا و عافيه
Chicken parmesan 
صحن صدور دجاج
٤ فصوص ثوم 
نصف بصله متوسطه مقطعه ناعم
زيت زيتون
طماطم معلبه
ملعقه طعام معجون طماطم
ريحان طازج و ورقه غار
ملح و فلفل اسود
رشه سكر
جبنه موزاريلا
جبنه بارميزان
دقيق
بيض 
بقسماط (ايطالي)
نحمر البصل و الثوم في زيت الزيتون و بعدها نضيف معجون الطماطم و الطماطم المعلبه و ورق الغار و نتبلها بالملح و الفلفل الاسود و رشه ملح و نسيبها على نار هادئه لمده ٢٠ دقيقه.  نغلف الدجاج بالدقيقي و البيض و البقسماط و نقليه الين يتحمر.  نضع الدجاج في صينيه بايركس و نضيف الصوص و الجبنة و ندخلها الفرن ١٥ دقيقه بالقصدير الين يستوي بعدها نكشفها و نخليها تتحمر ٥ دقايق و بالعافيه
فاهيتا الدجاج 
٥٠٠ جرام صدور دجاج مقطعه شرائح سميكه
بصله مقطعه شرائح
فلفل رومي مقطع شرائح
ملعقه شاي بابريكا مدخنه
ملعقه شاي كزبره ناشفه
نصف ملعقه شاي كمون
نصف ملعقه شاي اوريجانو
ملح و فلفل اسود 
نصف ليمونه
فلفل بودره حسب الرغبه
Chicken fajitas 
500 g of chicken breast cut into strips 
1 onion cut into strips
1 bell pepper cut into strips
1 tsp smoked paprika 
1 tsp dried coriander 
1/2 tsp cumin 
1/2 tsp oregano 
Salt and pepper to taste 
1/2 lemon 
And chili powder to taste
@jfoodiaryy قبلت التحدي و دهنت التمر على ال ماكارون بالهيل و التمر @goodykitchen #ادهن_التمر  ماكارون بالتمر
٧١ جرام لون مطحون 
١١٧ جرام سكر بودره 
بياض بيضتين
١/٤ كوب سكر ناعم
٠.٥ جرام هيل مطحون 
معجون التمر من قوودي 
Date and cardamom macaroon 
71 g of Finely ground almonds 
117 g powdered sugar
2 egg whites 
1/4 caster sugar
0.5 g ground cardamom 
Goody date spread 
ننخل اللوز و السكر البودره ، نخفق البيض مع السكر الين يصير عندي ميرانج و نضيف الهيل و اللوز و السكر البودره و نخلطهم بهداوه  الين ما يمتزجو  نضع الخليط في صينيه على شكل دوائر و نتركها تنشف ١٥-٢٠ دقيقه و نخبزها في فرن على حراره ٣٥٠ لمده ١٣ دقيقه بعد ما تبرد نحشيها بالتمر 
Sift the almonds and powdered sugar and set aside whip the egg whites and sugar until stiffer peaks form fold in the cardamom and almond mixture and pipe into circles and dry it for 15-20 min , bake in a preheated oven at 350 for 13 min let to cool and fill it with the date spread
ستيك ساندوتش
٥٠٠ جرام ستيك ريب اي مقطع شرائح نحيفه جدا
٢ بصل اصفر مقطع شرائح
حبه فلفل رومي
ملعقه شاي سكر بني
ملح و فلفل اسود
مايونيز 
زبده
ملعقتين طعام ورسترشاير صوص 
جبنه شرائح (يفضل بروفلون)

نضع البصل على نار متوسطه مع شويه ملح لمده ١٥ دقيقه الين يدبل و بعدها نضيف رشه السكر و نقلب لمده ٥ دقايق
نضيف الزبده و اللحمه و الفلفل الرومي على نفس المقلايه حقت البصل و نقلبه لمده دقيقتين و نضيف الورسترشاير صوص نضيف الجبنه الين ما تسيح و بالعافيه و الهنا 
Steak sandwich 
500 g ribeye steak cut into thin slices 
2 golden onions
1 bell pepper
Salt and pepper 
1tsp brown sugar
2 tablespoon worstershire sauce 
Butter and mayo for the bread
Cheese ( provolone )

Caramelize the onion add salt after 15 min add the sugar and sweat for another 5 min 
Remove from the pan and add the butter bell pepper and beef and cook for 2 min season with salt and pepper and add the worstershire sauce add the cheese and onions 
Bon appétit❤️
شوربه كريمه الذرة و الدجاج 

١،٥ لتر مرقه دجاج (مسلوقه)
صدرين دجاج او فخذين حسب ذوقكم
علبه كريمه الذرة
ملح و فلفل اسود
بيضه
٣ ملاعق طعام نشاء ذرة
بصل اخضر للتزين

نسلق الدجاج مع (بصله ، فصين ثوم ، هيل و ورق غار)
نصفي المرق و نفصفص الدجاج

نضيف المرق و الدجاج و الذرة و يترك ليغلي ٥ دقائق 
نحل النشاء مع شويه ماء و يضاف الى الشوربه مع التحريك
قبل التقديم ب ٥ دقائق نخفق البيضه و تضاف الى الشوربة مع التحريك تزين بالبصل الاخضر و بالعافيه
Risotto ai funghi
250 g portobello mushrooms 
1 cup of carnaroli or arborio rice 
1 liter of chicken stock
2 tablespoons of butter
1 teaspoon fresh thyme 
1 small onion diced into small cubes 
1 garlic clove minced 
A generous great of Parmigiano
Salt and pepper

ريزوتو الفطر 
٢٥٠ جرام فطر طازج مقطع
١ كوب رز اربوريو او كارنارولي 
١ لتر مرق دجاج
٢ ملعقه طعام زبدة
١ ملعقه شاي زعتر بري 
بصله صغيره مقطعه مكعبات
فص ثوم مفروم
جبنه بارميزان مبشوره بسخاء
ملح و فلفل اسود 
نسخن المقلاة على حراره جدا عاليه و نضيف الفطر من غير زيت او ملح نتركه لمده ٢ الى ٣ دقائق و بعدها نقلبه و نتركه لمده دقيقتين الين ما تطلع ريحه مكسرات محمصه
نضيف الزبده و البصل و الرز يتحمصو شويه و بعدها نضيف الثوم.  بعدها نبدا نضيف المرق شويه شويه و نحسب من وقت ما نضيف المرقه ١٨ الى ٢٤ دقيقه تقريبا على نار متوسطة ( كل ما تتبخر المرقة نضيف زيادة الين نخلص 
بعدها نرش البارميزان و نضيف ملعقه زبدة و نتركها ترتاح ٣ دقايق قبل الاكل 
Start with an extremely hot pan and add the sliced mushrooms toast them for 3 min then turn them and leave them for 2 more min until you smell toasted nuts 
Add the onion and rice and toast for a bit before adding the garlic followed by the chicken stock ( add the chicken stock gradually waiting for it to reduce then adding again keep doing that until the rice is fully cooked (18-24 min)) finish it with a tablespoon of butter and parmesan cheese let it rest for a couple of minutes and dig in
Chocolate chip cookies  
٢٠٠ جرام زبده
١ كوب سكر بني
١/٢ كوب سكر ابيض
 بيضتين
٢ ملعقه شاي فانيلا
٢+١/٤ كوب دقيق
ملعقه شاي ملح
١/٢ ملعقه شاي بيكربونات الصودا
٢ كوب شوكلت تشب

نخلط السكر و الزبده الين يمتزجو تماما ٣-٤ دقائق
نضيف البيض و الفانيليا و نخلطهم كويس
بعدها نضيف الملح و البيكربونات على الدقيق و نضيفهم للخليط الين يمتزجو و خلاص نضيف الشكولاته و نخبزهم على حراره ١٨٠ بين ٨ الى ١٥ دقيقه حسب فرنكم و بالعافيه
Bbq short ribs 
٢كيلو شورت ريبز بقري
١بصله
راس ثوم
ملعقتين طعام زبده
٢ ملعقه شاي بابريكا مدخنه
ملعقه شاي كمون
ملعقه شاي كزبره ناشفه
ملح و فلفل اسود 
٥٠٠ ملل كوكا كولا (تقريبا)
ماء
اختياركم من الباربيكيو صوص 
كزبره و سمسم للتزيين

نحمر اللحم بعد اضافه البهارات على نارعاليه و نضيف الثوم البصل و الكولا في صينه خبز و نضيف شويه مويا ن نخبزها على نار هادئه مغلفه القصدير لمده ٥ ساعات على حراره ١٦٠  و بعد ما تستوي اللحمه نشيل السوائل و ندهنها ب الباربكيو صوص المفضل و نحمرها لمده ٢٠ دقيقه
Asian noodles 
شعيريه اسيويه
علبه شعريه بالبيض
٢صدر دجاج 
٤فصوص ثوم
١/٢ بصله مقطعه شرائح رفيعه
ملعقة طعام زنجبيل مفروم
عودين كرفس
راس بروكلي ( قرنبيط اخضر)
فلفل مجروش ( حسب الرغبه)
٣ بصل اخضر 
للصوص 
٤ ملاعق طعام صويا صوص
ملعقه طعام سريراتشا او صومطره
ملعقه طعام خل ارز
ملعقه طعام سكر بني
ملعقه شاي زيت سمسم
ملح و فلفل اسود 
نسلق النودلز حسب التعليمات
و نسلق البروكلي ال مرحله نصف سواء
و نحمر الدجاج مع البصل و الثوم و الزنجبيل بعدها نضيف الكرفس و البروكليو البصل الاخضر بعد ما يستوي الدجاج نضيف المودلز و الصوص و تزين السمسم و الكزبره و الليمون الاخضر
Fried chicken burger 
Chicken breasts cut in half and flattened
Buttermilk 
Flour
Corn flour (optional 1/4 the amount of flour)

Spice mix 
Salt and pepper + 2 tsp smoked paprika + 2 tsp garlic powder + 2 tsp onion powder + 1 tsp celery salt + cayenne pepper +( optional 1 tsp msg )

Sauce 
1/2 cup of sour cream 
1 lemon juice 
2 tablespoons fresh dill finely chopped 
1 garlic clove finely chopped 
Salt and pepper

Marinate the chicken in buttermilk and add half of the spices and leave it for 2 hours of overnight 
Combine the rest of the spices in the flour mixture and coat the chicken 
Coat the chicken in the buttermilk again and the coat with another layer of flour 
Let it rest for a bit then fry in regular vegetable oil

Serve in a toasted potato bun that has been lightly buttered and enjoy
Cereal milk 
١٠٠ جرام كورن فليكس كلوقز
١٠٠٠ جرام حليب
١ جرام ملح بحري
٣٥ جرام سكر بني 
نحمص الكورن فليكس لمده ربع ساعه على حراره ٣٠٠ و نتركه يبرد تماما
نضيف الحليب البارد و نتركه ينقع لمده ٢٠/٢٥ دقيقه على حراره الغرفه
نصفيه و نضيف السكر و الملح و نخلطه و يقدم بارد و الف هنا و عافيه
جاهزين للوصفه الجايه ؟
متحمسيين للوصفه الجايه؟
ايش الوصفه؟
‏I would like to thank all my followers

Thank you for each like

Thank you for your support 
Thank you for sharing my account 
with your loved ones

Thank you for each comment 
Thank you for letting me share my passion and do the things I love this is only the beginning and inshala you will be pleased with the things coming up ❤️❤️❤️❤️Love you all ❤️❤️❤️❤️ شكرا لكل متابع دعمتوني و اسعدتوني ❤️ شكرا لكل من  نشر الحساب ❤️ شكرا لكل من سوا لايك ❤️ شكرا لكل من جرب الوصفات ❤️ شكرا من كل قلبي احبكم انتو رهيبين ❤️ شكرا لدعمكم بحبكم اوي❤️
جاهزين للوصفة الجاية؟ مين يعرف ايش هيا؟
الوصفة الجاية عباره عن حلى ايطالي اسمه بانا كوتا عباره عن كريمه و حليب و يتماسكو بالجيلاتين .

ايش نفسكم نسوي حلا اكتبولي تحت في الكومنتات
كل عام و انتم بخير و تقبل الله صيامكم و قيامكم و صالح اعمالكم
مين يعرف ايش الوصفة الجاية ؟
حاجة منعشة و تمدكم بالطاقة من بداية اليوم  استخدمت منتج من 
@emborgarabia 
Who can guess the next recipe
Its filling, refreshing, and healthy 
The recipe was made with a collaboration with @emborgarabia

يمكنك التواصل وطلب جميع قائمة الأطعمة المنزلية المعروضة للبيع عبر التطبيق

حمل التطبيق